BERENGENAS RELLENAS DE GAMBAS

" VAMOS A COCINAR CON SILVIA "



Hola Amigos/as;

¿ Como estamos en este nuevo año ?, Bueno espero que bien, y tengamos un buen año 2.008. Este mes de Enero, despues de esas copiosas comidas y dulces que habremos consumido en estos días, he pensado un plato, suave y rico, con unas berengenas y gambas, creo que apetece, eso espero.

Y, Gracias por seguir mis recetas.


BERENGENAS RELLENAS DE GAMBAS
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INGREDIENTES: (Para 4 personas).


4 berenjenas,

1/2 kilo de gambas peladas,

12 palitos de cangrejo ( sucedaneo),

2 huevos cocidos,

1 cebolla pequeña,

1 pimiento verde,

aceite de oliva,

sal.

Preparación:

Primero vaciar toda la carne de las berenjenas reservando los moldes que nos quedan vacíos, empezamos un sofrito rehogando la cebolla y el pimiento verde, inmediatamente añadimos la carne de las berenjenas picada en dados, la vamos rehogando,ir calculando el aceite ya que las berenjenas absorven bastante, y pronto se nos resecan, cuando está casi hecha le echamos las gambas peladas y cortadas,darle el punto de sal, cuando están hechas le añadimos los palitos de cangrejo troceados y también los huevos cocidos rallados, y ya tendremos el relleno de las berenjenas.Vamos rellenando los moldes de las berenjenas que habíamos reservado, cuando las tenemos todas, las cubrimos con una bechamel ligera y con un queso rallado para poder gratinar al horno, hasta que nos queden con una costra dorada.Este plato lo podéis acompañar con una ensalada, patatas fritas, etc...Creo que la gran mayoria de gente ya sabe hacer una bechamel, pues la preparáis como tengáis por costumbre hacerla, o también para los más cómodos tenéis ya en los supermercados la bechamel hecha en la zona de refrigerados.

Que aproveche.

PLATO LISTO

Foto Original del plato enviada por Silvia.